Ich wurde jetzt so oft nach dem Rezept für Mikrowellenkuchen gefragt, dass ich Dunkelstern (der mir den immer macht wenn ich was Süßes möchte) gebeten habe, mir mal die Rezepte aufzuschreiben, ich kann ja irgendwie nicht so wirklich gut mit Kuchen & Co – auch wenn die Küchlein hier ziemlich leicht zu machen sind. Ich lass aber dann doch lieber den Fachmann ran.
Die “normale” Variante findet man eigentlich fast überall im Netz wenn man nach “Tassenmuffin” oder “Tassenkuchen” sucht, die beiden LowCarb-Varianten hat Dunkelstern mehr oder weniger von Tiia geklaut und leicht abgewandelt.
Normale (NichtLowCarb) Variante
Zutaten
- 1 Ei
- 1 EL Magarine oder 2 EL Öl
- 3 EL Zucker
- 3 EL Mehl
- oder 2 EL Mehl und 1 EL Backkakao (kein Kaba/Nesquick!)
- 1 Prise Backpulver
- 2 EL Milch
- Aroma nach Geschmack
Anrühren
Magarine für 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen damit sie schön weich wird. Dann den Zucker und das Ei mit dazugeben und verrühren. Als nächstes das Mehl, Backpulver und wenn gewünscht den Kakao dazugeben. Das Ganze vermischen und die Milch dazugeben. Wichtig: Es muss ein gleichmäßiger glatter und etwas flüssiger Teig entstehen (tropft langsam vom Löffel). Zum Schluss kann man noch Aroma oder weitere Zutaten (Schokosplitter, Obst, etc.) dazugeben.
Bestrahlen
Das Ganze bei voller Leistung so lange in die Mikrowelle, bis vorne die Scheibe beschlägt (bei unserer dauert das ca. 2 Minuten).
Sollte das Küchlein nachher zu trocken sein beim nächsten mal nicht so lange in die Mikrowelle stellen oder mehr Flüssigkeit zugeben. Nicht warten bis der Muffin kalt geworden ist, dann wird er leider ziemlich schnell entweder gummiartig oder steinhart 
Low Carb Variante
Zutaten
- 1 Ei
- 1 EL Magarine oder 2 EL Öl
- Süßstoff
- 2 EL Gemahlene Mandeln
- 2 EL Backkakao (kein Kaba/Nesquick!)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch
- Aroma nach Geschmack
Anrühren
Auch hier die Magarine schön weich werden lassen. Die Low Carb Variante ist recht einfach was das Zusammenrühren betrifft: Einfach alles in die Schüssel werfen und umrühren, es sollte eine recht breiige Masse dabei herauskommen. Unbedingt beim Süßstoff sicher stellen, dass dieser zum Backen geeignet ist, sonst schmeckt es nachher nur bitter. Manche Süßstoffe zersetzen sich bei höheren Temperaturen (z.B. Aspartam), andere werden schwächer oder verändern sich gar nicht (z.B. Cyclamat und Saccharin). Wieviel Süßstoff man verwendet, muss man ausprobiere; als Richtwert: Man will ca. 20 Gramm Zucker ersetzen, auf vielen Süßstoffen steht eine Umrechnungstabelle. Zum Schluss kann man noch Aroma oder weitere Zutaten (Nüsse/Mandeln, etc.) dazugeben.
Bestrahlen
Ich benutze unsere Mikrowelle immer nur mit voller Leistung, dieser Muffin braucht ca. 1,5 Minuten in unserer Mikrowelle.
“Meeeehr Schokolade”-Variante
Zutaten
- 1 Ei
- 60 Gramm Zartbitterschokolade (möglichst viel Kakao, 80% und mehr ist gut)
- Süßstoff oder Zucker
- 2 EL Gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Backkakao (kein Kaba/Nesquick!)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch
- Aroma nach Geschmack
Anrühren
Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen (man kann die Milch gleich mit dazu geben, dann geht es schneller), den Backkakao dazugeben. Jetzt wird es etwas trickreicher, wenn man das (kalte) Ei dazu gibt wird die Schokolade wahrscheinlich recht schnell wieder relativ fest, deshalb schnell arbeiten und alle Zutaten fix unterrühren. Die Menge Zucker oder Süßstoff hängt von eurer Schokolade und davon ab wie süß man es mag.
Bestrahlen
Dieses Küchlein geht fast gar nicht auf in der Mikrowelle, wird also recht kompakt bleiben. Wegen der vielen Schokolade (und damit dem höheren Fettanteil) braucht es ein bisschen länger, um die 2 Minuten waren es bei uns.
Viel davon kann man nicht essen, diese Variante ist extrem mächtig.
Für den perfekten Genuss ein wenig Schlagsahne nicht vergessen.